La ordenanza recientemente aprobada, considerada una de las más completas de Mendoza en la materia, impulsa un sistema de certificación participativa, crea un registro de productores y promueve políticas públicas para fortalecer la agroecología.
Cocina
Tres mieles mendocinas entre las primeras diez de un concurso internacional
Cuatro mieles argentinas fueron distinguidas en un concurso internacional realizado en Cali, Colombia. Tres de las cuales son mendocinas, entre ellas, una miel multifloral de Tres de Mayo, Lavalle, que logró ubicarse entre las 10 mejores del certamen.
Derogación de la Ley de Etiquetado: “No es una ley de un gobierno, es una ley que protege la salud pública”
El Gobierno nacional envió al Congreso un proyecto de ley para derogar en su totalidad la Ley 27.642 de Etiquetado Frontal. La iniciativa busca eliminar los sellos de advertencia en los alimentos.
Concurso estudiantil puso en valor la miel lavallina
Escuelas técnicas participaron de “Misión Colmena”, una actividad por el Día Internacional de la Abeja que reunió a estudiantes, apicultores y vecinos en la plaza departamental.
La Soberana: más de 200 productores lanzan su propia yerba para sostener precios
La Unión de Trabajadores y Trabajadoras de la Tierra (UTT) presentó «La Soberana», una marca construida con cooperativas y comunidades originarias para enfrentar la crisis del sector y garantizar ingresos justos.
Alfajor santiagueño de María Teresa
Una receta pasada de mano en mano, de Santiago del Estero a Buenos Aires y de ahí a Mendoza, que deleita a grandes y chicos.
Trufas de avena: un bocado dulce que juega toda la cancha
En estos tiempos las recetas practicas y saludades se han vuelto protagonistas en las cocinas y las trufas de avena aparecen como una alternativa perfecta a la hora de comer algo dulce y rico. Este pequeño bocado combina lo mejor de la tradición casera con la tendencia actual de postres nutritivos, aportando energía, sabor y simplicidad en cada mordida.
Miel mendocina premiada en un concurso internacional: Colonia Segovia volvió al podio
En la Fiesta Nacional de la Apicultura, una miel oscura de Mendoza quedó entre las mejores del Mercosur. El jurado destacó la calidad sensorial y el potencial de diversificación del sector.
Sabores de Pascua: origen y receta de las empanadas de vigilia
Cada Semana Santa, las cocinas vuelven a encender una costumbre que atraviesa familias, territorios y memorias: las empanadas de vigilia. Con rellenos a base de pescado, verduras o queso, este clásico de Pascuas combina la tradición religiosa con la creatividad popular, y sigue ocupando un lugar central en las mesas argentinas.
El mondongo no es una toalla
Durante años cargó con una fama injusta. Que es gomoso, que tiene olor, que parece una esponja olvidada en la pileta. Pero el mondongo, ese humilde estómago vacuno llamado rumen (los otros 3 son el retículo, el omaso y el abomaso) merece una defensa apasionada, y más en estos días que empieza a poner fresco. Porque detrás de su textura singular y su aspecto poco glamoroso hay historia, tradición y algunos de los platos más sabrosos de la cocina popular. En esta nota, una reivindicación necesaria: el mondongo no es una toalla.