En estos tiempos las recetas practicas y saludades se han vuelto protagonistas en las cocinas y las trufas de avena aparecen como una alternativa perfecta a la hora de comer algo dulce y rico. Este pequeño bocado combina lo mejor de la tradición casera con la tendencia actual de postres nutritivos, aportando energía, sabor y simplicidad en cada mordida.
Cocina
El mondongo no es una toalla
Durante años cargó con una fama injusta. Que es gomoso, que tiene olor, que parece una esponja olvidada en la pileta. Pero el mondongo, ese humilde estómago vacuno llamado rumen (los otros 3 son el retículo, el omaso y el abomaso) merece una defensa apasionada, y más en estos días que empieza a poner fresco. Porque detrás de su textura singular y su aspecto poco glamoroso hay historia, tradición y algunos de los platos más sabrosos de la cocina popular. En esta nota, una reivindicación necesaria: el mondongo no es una toalla.
Sándwich de milanesa un clásico bien argentino
Cada 18 de marzo se celebra el Día del Sándwich de Milanesa, uno de los platos más queridos de la cocina popular argentina. Presente en bares, carritos de ruta, cantinas y cocinas familiares, este sándwich se ganó un lugar en la mesa cotidiana por su sabor, su simpleza y su capacidad de reunir a cualquiera alrededor de un buen pan crujiente.
Rogel: capas finas, dulce y tradición argentina
Hay postres que no necesitan presentación. El rogel es uno de ellos: una torre de capas crujientes, unidas por dulce de leche y coronadas con una nube blanca de merengue italiano.